Czym się różni żywność bezglutenowa od glutenowej?
Gluten to białko, które naturalnie występuje w wielu ziarnach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto i owies. Jako składnik, posiada dwa podbiałka – glutenina i gliadyna – a te tworzą pasma, które wzmacniają ciasto i tworzą […]